مكرونة الخضار المخفيّة .. بالكريمة هي الطريقة الأفضل بالنسبة إليّ لإخفاء القرنبيط عن أطفالي الذين لا يفضلونه.
على الرغم من أنهم يحبون البروكلي إلا أنهم ليسوا مولعين ”بابن عم البروكلي” كما يلقبونه.
بالطبع فان أطفالي لا يهتمون بالقرنبيط مع أنه أحد أصحّ الأطعمة في العالم، كما أنه غنيّ بـ:
- – فيتامينات C، K، B6، وحمض الفوليك
- – الكولين
- – الألياف
- – الأوميجا 3 و الأحماض الدهنية
لقد أظهرت الدراسات أن القرنبيط يمنع من سرطان الثدي بالإضافة الى سرطان البنكرياس، والقولون، والكبد، والرئة، والمعدة.
لذا توجب علي فعل أكثر ما يتقنه الأمهات .. خدعت أطفالي! ثم بعد ذلك أخبرهم بحقيقة الأمر ، وهي أنهم أكلوا للتو رأساً كاملاً من القرنبيط!
يعطي أيضاً مرق العظام والدجاج دفعة غذائية إضافية لهذا الطبق . قومي بتجربة وصفتي لمرق العظام الصحي و اقرأي هنا عن الفوائد الصحية المذهلة لمرق العظام.
يمكنك أيضا جعل هذا الطبق خالي من الجيلاتين باستخدام المعكرونة الخالية منه.
مكرونة الخضار المخفيّة .. بالكريمة
المقادير
- 500 غرام صدور دجاج
- 2 ملاعق طعام زبدة مقسمة
- 500 غرام معكرونة غير مطبوخة خالية من الجيلاتين، إذا رغبت في ذلك
- 1 متوسط رأس قرنبيط
- حوالي 2 كوب مرق العظام أو ماء
- 3 فصوص ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة من الملح الطبيعي
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/4 كوب قشطة طازجة
الخطوات
- احضري قدر مناسب لغلي المعكرونة حسب التعليمات المرفقة في كرتون المعكرونة. ثم قومي بتصفيتها وضعيها جانباً
- يقطع القرنبيط ويطهى بالبخار حتى يصبح طرياً، حوالي 7-10 دقائق. أُفضل أن أطهو القرنبيط فوق المعكرونة المغلية، من أجل توفير الوقت (وتحاشياً لكثرة الأطباق !).
- في الوقت الذي تُطهى فيه الباستا و القرنبيط قومي بتقطيع الدجاج إلى قطع متوسطة. قومي بإذابة ملعقة طعام من الزبدة في مقلاة متوسطة ثم ضعي الدجاج ودعيها على نار متوسطة الحرارة. بعد ذلك قومي بإزالة الدجاج وضعيه جانباً
- تذوب الملعقة الثانية من الزبدة في نفس المقلاة التي كان فيها الدجاج، على نار متوسطة الحرارة. ثم أضيفي الثوم المفروم لمدة 4-5 دقائق حتى يصبح طرياً.
- ضعي القرنبيط المطبوخ على البخار في الخلاط مع مرق العظام (أو الماء)، والثوم، والملح، والفلفل. يمزج حتى يصبح متجانساً وكريمي القوام.
- أضيفي القشطة الطازجة والماء اذا احتجتي لذلك، حتى تصلي للقوام الذي تفضلينه. الخليط سيصبح ثقيلاً ومتماسكاً إذا برد
- صبي الخليط فوق المعكرونة المطبوخة، وأضيفي الدجاج وحركيه جيداً. أضيفي الملح إن احتجتي لذلك، ثم قدميها مباشرةً.. واستمتعي بمذاقها اللذيذ
