لن تصدق أن قطعة الكارميل الباردة – الخالية من السكر- مفيدة رغم أنها غنية ولذيذه. دائما ما أُسئل عن طريقة إعدادها في كل مرة أقدمها . فهاهي الطريقة
قطعة الكارميل الباردة الرائعة:
- محلاة طبيعيا بالتمر و القليل من العسل . لتتعرف على المزيد من الأسباب التي تجعلك تتجنب السكر المكرر اضغط هنا .
- خالي من الجلوتين والحبوب
- تحتوي على الكاجو المليء بالفيتامينات مثل فيتامين هـ و ك و بي6 والمعادن مثل النحاس البيوتين والحديد والمغنيسيوم والزنك و السلينيوم ,وتحتوي كذلك على مضادات الأكسدة .
- كمان أنها تحتوي الطحينة ( بذور السمسم المطحونة) والتي تعتبر من الأغذية المليئة بالبروتين والغنية بفيتامينات ب و المعادن.
تتكون من 3 طبقات. التمر و الكاجو كأساس وثم طبقة كاراميل فاخرة ثم الشوكلاته الغنية كآخر طبقة
وكوني حذره : لا تتذوقي طبقة الكارميل وأنتي تعدينها , فقد تأكلينها كلها ! نعم انها بهذه اللذه . المرارة الخفيفة في الطحينة تقوم بموازنة حلاوة التمر .
يفضل تقديم هذه الحلوى باردة . لذلك اتركها في الفريزر وأخرجها قبل التقديم مباشرة .
قطعة الكارميل الباردة
Servings 30 قطعة (ويعتمد على حجم القطع عند تقطيعها )
المقادير
الطبقة الأولى
- 1 1/2 كوب كاجو ني – غير محمص وغير مملح
- 1/2 كوب تمر لين بدون عجم
طبقة الكراميل
- 1 1/2 كوب تمر لين بدون عجم
- 1/2 كوب طحينة
- 2 ملعقة كبيرة زبدة ذائبة
- 1 ملعقة صغيرة فانيلا
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح البحر
طبقة الشوكلاته
- 1/2 كوب بودرة كاكاو
- 1/2 كوب زبدة ذائبة
- 2 ملعقة كبيرة عسل او شراب القيقب الصافي
الخطوات
الطبقة الأولى
- اخلطي الكاجو والتمر في محضرة الطعام.اخلطيها حتى تصبح عجينة لزجة. أضيفي القليل من الماء إلى العجينة إذا كانت جافه جدا.
- ضعي الورق المشمع في صينية زجاج . ساويها في الصينية بالضغط عليها .
طبقة الكراميل
- ضعي مقادير الكارميل في محضرة الطعام ( لا حاجة لغسلها بعد الخليط الأول ) . ثم اخلطيها حتى تصبح ناعمة . أضيفي قليلا من الماء إن كان الخليط جاف جدا
- ضعي خليط الكارميل فوق الطبقة الأولى وساويها بالضغط عليها ثم ضعيها في الفريزر لمدة 10 دقائق
طبقة الشوكلاته
- في زبدية , اخلطي جميع مقادير طبقة الشوكلاته حتى تتمازج جيدا وتصبح سائلة . اسكبيها فوق طبقة الكارميل وضعيها في الفريزر لمدة ساعة على الأقل , حتى تتماسك
- قطعيها على شكل مربعات وقدميها .عادة ما اقطعها إلى مربعات صغيره لان كل مربع منها دسم . احتفظي بالبقية في وعاء في الفريزر .
- وبالعافيه
