شيش طاووق , أو كباب الدجاج،هي أحد الأطباق شعبية هنا في الشرق الأوسط. بعد نقع قطع الدجاج الناعمة في صلصة الزبادي المتبلة اشويها مع الخضار على المشواه أو بداخل الفرن .
تتبيله الزبادي لذيذة جداً, رائحتها فقط كفيلة بجعل عصافير بطني تزقزق !
يمكنك استخدام أي من الخضروات التي تفضلينها في شيش طاووق. أن أفضل استخدام:
- الفلفل الحلو: مصدر وافر لفيتامين ج (خصوصا الأحمر ).
- الكوسا: تحتوي على فيتامين أ، و الماغنيسيوم ،والفولات ،والبوتاسيوم ،والنحاس ،والفوسفور، وأحماض أوميجا 3 الدهنية.
- البصل الأحمر:والذي يوفر حمض الفوليك والكالسيوم والماغنيسيوم والبوتاسيوم وفيتامين ج و ك و ب6
- الفطر: غني بفيتامينات ب.
- الطماطم: مصدر ممتاز لفيتامين ج، البيوتين ،وفيتامين ك.
يمكنك شواء الكباب على شواية في الهواء الطلق، أو في الفرن لمدة 10 دقائق على كل جانب.
أنا أقوم بتقديم هذا الطبق مع الأرز, الحمص ،و التبولة ,وجبة سهلة صحية ولذيذة!
شيش طاووق
Servings 4 اشخاص
المقادير
For the Marinade:
- عصير ليمونة واحدة
- 1/4 cup زيت زيتون
- 1/2 cup زبادي
- 2 فص ثوم مفروم
- 2 ملاعق صغيرة معجون طماطم
- 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة زعتر بري
- 1/4 ملعقة صغيرة قرفة
- 1/8 ملعقة صغيرة هيل
- 0.5 كيلوغرام صدور دجاج بدن عظم مقطعه قطع كبيرة
- 2-3 أكواب خضار مثل الفلفل الحلو ,الطماطم ,البصل الأحمر ,الفطر و الكوسه
الخطوات
- اخلطي جميع مكونات التتبيله في وعاء متوسط حتى تتمازج .
- أضيفي الدجاج على التتبيله وقلبيه جيداً. غطي الزبدية وضعيها في الثلاجة لبضع ساعات.
- رتبي الخضار والدجاج في أعواد الشواء ثم اشويها حتى يتغير لون الدجاج من الوردي إلى الذهبي ،قلّبي الأسياخ في منتصف الوقت (حوالي 10 دقائق على كل جانب).
- زينيها بالبقدونس أو الكزبرة.
- وبالعافية !