لن تصدق أن براونيز التمر الغني والرطب محلى فقط بالتمر والقليل من العسل !
تعتبر التمور فاكهة تحمل الكثير من المعجزات. فهي مصدر ممتاز لكل من :
- الطاقة
- الألياف
- المعادن الضرورية مثل الكالسيوم والحديد والفوسفور والصوديوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والزنك
- الفيتامينات مثل الثيامين والريبوفلافين والنياسين وحمض الفوليك وفيتامين أ وفيتامين K
زبدة الجوز في البراونيز أيضا تجعله مصدرا جيدا للبروتين.
الآن، دعونا نقارن هذه الوصفة الشهية بعلبة البراونيز التي تنتجها شركة بيتي كروكر …
السكر: قطعة واحده من هذا البراونيز يحتوي على 19 غراما من السكر المكرر، السكر الأبيض وهو ما يعادل 5 ملاعق صغيرة من السكر! ومن المستحسن عدم إستخدام أكثر من 6 ملاعق صغيرة خلال يوم كامل.
الزيوت النباتية المهدرجة جزئيا : وتسمى أيضا “الدهون المتحولة”، وهي واحدة من أكثر المواد السامة التي يمكنك وضعها في جسمك، حتى بكميات صغيرة. في يونيو من عام 2015، قامت الادارة العامة للاغذية والعقاقير (إدارة الغذاء والدواء الأمريكية) استناداً إلى بحث مستفيض بتحديد أن هذه الزيوت ليست آمنه تماماً. وتم إعلان ذلك من خلال إدارة الاغذية والعقاقير.
“في 16 يونيو 2015، إتخذت ادارة الاغذية والعقاقير إجراءات من شأنها الحد بشكل كبير من استخدام الزيوت المهدرجة جزئيا (PHOs)، المصدر الرئيسي للدهون غير المشبعة الاصطناعية في الإمدادات الغذائية. ومن المتوقع أن يحد هذا الإجراء من أمراض القلب والشرايين كما أنه يمنع الآف النوبات القلبية القاتلة سنويا في الولايات المتحدة. وقد حددت إدارة الأغذية والعقاقير تاريخ الامتثال بثلاث سنوات “.
وهذا يعني أنه في غضون 3 سنوات من إعلان إدارة الأغذية والعقاقير، سيتم حظر الدهون المتحولة من الإمدادات الغذائية في الولايات المتحدة.
وتلاحظ مدرسة هارفارد للصحة العامة أن الدهون المتحولة تزيد من التهاب نظام المناعة وترتبط بأمراض القلب، والسكتة الدماغية ومرض السكري، بين الأمراض المزمنة الأخرى.
الفانيليا الاصطناعية المنكهة: أيضا هي سامة للغاية، النكهة الاصطناعية تسبب الدوخة، وآلام في الصدر، والصداع، والتعب، والحساسية، وتلف في الدماغ والجهاز العصبي والاكتئاب والغثيان، والسرطان.
هذا شيء مخيف جدا.
لذلك أبتعد عن هذه البراونيز السامة !
براونيز التمر
المقادير
لصنع البراونيز
- 1 كوب تمر
- ماء ساخن لتنقيع التمر
- 1/2 كوب زبدة الجوز أو زبدة البذور مثل زبدة اللوز، زبدة الفول السوداني، الطحينة، زبدة بذور عباد الشمس
- 1/3 كوب مسحوق الكاكاو غير المحلى
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 3 ملاعق كبيرة عسل
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا طبيعي
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر
لتحضير كريمة الشوكولاته (اختياري)
- 1/3 كوب زبدة أو سمن (75 غرام)
- 1/3 كوب رقائق الشوكولاته
الخطوات
لصنع البراونيز
- سخني الفرن الخاص بك على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).
- انقعي التمر في الماء الساخن لمدة 10 دقائق لجعله لينا. ثم قومي بتصفيته
- ضعي جميع المكونات في الخلاط حتى يصبح المزيج ذو قوام سلس ومتناغم. اضيفي القليل من الماء إذا لزم الأمر.
- ضعي الخليط في صينية مربعة مدهونة بالزبدة. حجم الصينية يبلغ ٨*٨ انش. اخبزيها لمدة 20 دقيقة، حتى يكون الخليط متماسك. إتركيه ليبرد قبل وضع كريمة الشيكولاته عليه.
كريمة الشوكولاته
- ضعي الزبدة في وعاء وإضيفي رقائق الشوكولاته له. حركيه حتى تمام ذوبان رقائق الشوكولاتة.
- ضعي المزيج في الثلاجة لمدة 20 دقيقة حتى يتماسك فقط (ولا يتجمد تماما).
- أمزجي الخليط بالمضرب الكهربائي. وسوف يصبح ذو لون بني فاتح وذو قوام متناغم. اسكبي الكريمة على البراونيز وقسميه إلى مربعات.