إن لم يسبق لك تجربة ” دبس السكر الأسود ” المولاس في مخبوزاتك فاني أتمنى أن تجربي كوكيز المولاس . ليس فقط مليء بالمواد الغذائية , لكنه أيضا رطب وهش ولذيذ إلى درجة الإدمان.
ماهو” دبس السكر الأسود ” المولاس ؟
دبس السكر الأسود ” المولاس” هو سائل ثقيل غامق ينتج من عملية استخراج السكر المكرر من قصب السكر . ولكن على الخلاف من السكر المكرر الخالي من أي قيمة غذائية ,فهو يحتوي على فيتامينات معادن مهمة منها الحديد والكالسيوم والماغنيسيوم وفيتامين ب 6 والبوتاسيوم و والسيلينيوم.
يساعد دبس السكر الأسود “المولاس” على:
- الوقاية من الأنيميا
- تخفيف الضغط والتوتر
- استقرار مستوى السكر في الدم
- الوقاية من السرطان
- تخفيف آلام المفاصل
- زيادة التركيز الذهني
- يخفف من آلام الطمث
- تحسين النوم
- تخفيف الإمساك
- الحفاظ على عظام قوية
يوجد طرق مختلفة لاستخدام دبس السكر الأسود ” المولاس” :
- للبشرة : يحارب علامات الشيخوخة , حبوب الشباب , الاكزيما و حب الشباب الوردي أو كما يسمى وردية الوجه , قومي بتذويب ” المولاس” في ماء ووضعيه على الجلد
المتضرر , بعد 5 دقائق اشطفيه بماء دافئ . - للشعر : لتقليل تساقط الشعر تناولي 1-2 ملعقة طعام من المولاس مع الماء. ويمكنك تذويبه في الماء ومن ثم استخداميه مثل البلسم المعالج واتركيه لمدة 15 دقيقة ثم اشطفيه.
- للتخلص السريع من آلام الحيض: اشربي كوب من الماء الحار أو الشاي المحلى بدبس السكر الأسود.
- شوحي بطاطا الحلو أو جزر مع زبده و دبس السكر الأسود , نكهته حاليه لذيذه.
**إن كنني على عجلة ( أو تشعرين بالكسل ) ولا تريدين المرور بعملة التبريد ثم الفرد ثم التشكيل. فقط قللي من كمية الدقيق وشكلي العجينة على شكل كرات واخبزيها (انظري الملاحظات أسفل الوصفة )
وهنا الكوكيز مع دقيق اللوز وجوز الهند، مع العسل …
كوكيز المولاس
Servings 24 كوكيز
المقادير
- 1/2 كوب كوب زبده أو زيت جوز هند ذائب
- 1/2 كوب محلي من اختيارك عسل , شراب القيقب النقي , سكر جوز الهند أو سكر القصب النقي
- 1 بيضة
- 1/3 كوب مولاس استخدمت دبس السكر الأسود
- 3 أكواب *دقيق القمح الكامل أو الدقيق الخالي من القلوتين , أو 2 1/2 كوب من دقيق اللوز مع 1/2 كوب دقيق جوز الهند
- 1 ملعقة صغيرة قرفه
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر
- 1/2 ملعقة صغيرة بكربونات الصوديوم
- 1/4 ملعقة صغيرة باكينق باودر
الخطوات
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مؤية ( 350 فهرنهايت)
- في زبدية متوسطة , اخلطي الزبدة والمحلي الذي اخترته . أضيفي البيض و المولاس و استمري في التحريك حتى تتجانس المكونات جيدا
- في زبدية مختلفة امزجي الدقيق وبقية المكونات
- أضيفي خليط الدقيق بالتدريج إلى المكونات السائلة واخلطي حتى تتمازج المكونات جيدا
- بردي العجينة في الفريزر من 30 – 60 دقيقة حتى تتماسك العجينة افردي العجينة بسماكة ربع انش ( نصف سانتي متر) ثم قطعي الكوكيز بقطاعات الكوكيز التي تفضلينها . كلما كانت العجينة اقل سماكة كان الكوكيز أكثر قرمشة
- ضعي ورق الزبده في صينية ورصي عليه الكوكيز المشكل
- اخبزي الكوكيز بدرجة 350 فهرنهايت (180مؤية ) لمدة 8- 12 دقيقة . الوقت يختلف باختلاف سماكة الكوكيز . سيصبح الكوكيز أكثر قرمشة كلما برد
- استمتعي . بالعافيه
ملاحظات
**أن كنني على عجلة ( أو تشعرين بالكسل ) ولا تريدين المرور بعملة التبريد ثم الفرد ثم التشكيل. فقط قللي من كمية الدقيق وشكلي العجينة على شكل كرات واخبزيها. استخدمي 2 و 1/2 كوب دقيق . ستتمكين من تشكيل العجينة على شكل كرات بحجم ملعقة الطعام لان العجينة ستكون أطرى ثم ضعيها في صينية الخبز على ورق الخبز . سطحي كرات الكوكيز قليلا بالضغط عليها بلطف بيدك قبل الخبز .