الكيمة بالتوابل هي أكلة من جنوب شرق آسيا مغذية و مليئة بالنكهة ، و هي إحدى الأطباق المفضلة لأسرتي.
هذا الطبق سهل و سريع التحضير، و يتطلب فقط وعاءً واحد (أطباقاً أقل للغسل!). ويعتبر وجبةً سريعة صحية وجيدة أيضاًا!
تتكون الكيمة التقليدية من اللحم المفروم، والبازلاء والبطاطا. و هنا استعملت البطاطا الحلوة عوضاً عن البطاطا البيضاء العادية و أضفت الفاصوليا الخضراء والجزر.
وذكرت ابنتي البالغة من العمر 9 سنوات أنها إذا ما أُتيحت لها الفرصة فستأكله كل يوم وبكل سعادة!
يحتوي هذا الطبق على 5 من الأطعمة الـ 11 المكافحة للسرطان التي تحدثت عنها سابقاً.
نحن غالبا نأكل هذا الطبق إما مع الأرز أو خبز نان المصنوع في البيت.
الكيمة بالتوابل
Servings 6 أشخاص
المقادير
- 1 بصلة كبيرة ًمفرومة فرماً ناعما
- 2 ملاعق طعام زبدة أو سمن
- 500 غرام لحم البقر المفروم
- 400 غرام (حوالي 3 أكواب) بطاطا حلوة مقشرة ومقطعة
- 200 غرام (حوالي 2 كوب) فاصوليا خضراء مقطعة
- 2 حبات كبيرة جزر مقطعة
- 2 حبات كبيرة طماطم مقطعة
- 2-3 ملاعق طعام قشطة الطازجة
بالنسبة للتوابل
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الكاري
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
- 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل (او 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور الطازج)
- 1 ملعقة صغيرة كركم مطحون
- 1 ملعقة صغيرة ملح الطبيعي
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل الاسود
الخطوات
- تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة ويضاف إليها البصل المفروم. يطهى لبضع دقائق، أو حتى يصبح البصل ليناً.
- قم إضافة اللحم المفروم ويطهى حتى يصبح لونه أحمر بشكل جيد. في الوقت الذي يُطهى فيه اللحم نقوم بإضافة التوابل.
- ثم قم بإضافة الطماطم و البطاطا الحلوة و الفاصوليا الخضراء، والجزر، و نصف كوب من الماء. قم بتغطية المقلاة وتطهى على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى تصبح الخضار لينة. تحقق من الطبق أثناء الطهي و قم بإضافة المزيد من الماء إذا بدأت الخضار تصبح جافة
- قم بإضافة القشطة الطازجة وحركها جيدا
- يقدم هذا الطبق مع الأرز أو الخبز الطازج الحار. استمتع بالطعم اللذيذ !