لقد سعدت كثيرًا حينما أعطتني صديقتي هذه الوصفة لتحضير يخنة الخضار بالعدس والدجاج المغذية، خاصةً حين رأيت ابني يلعق طبقه بعدما انتهى من تناوله الحمد لله.
يحتوى طبق اليخنة اللذيذ على عناصرٍ مغذية كالجزر والبطاطا الحلوة والثوم والعدس.
والعدس مهم جدًا لكونه يمد الجسم بالبروتين والألياف وحمض الفوليك والمغنيسيوم التي بإمكانها أن:
- تخفّض نسبة الكوليسترول في جسمك.
- تحسّن صحة قلبك.
- تمنع الإمساك والاضطرابات الهضمية الأخرى.
- تساعد على استقرار نسبة السكر في دمك.
- ترفع مستويات الطاقة لديك.
- تساعد على خسارة الوزن.
وتعد خطوة برعمة العدس خطوةً سهلة تجعل عملية الهضم أسهل وتقلل من أثر حمض الفيتيك المرتبط بالكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والنحاس والزنك فيصعب عليك امتصاصها.
فبرعمة البقوليات تقلل من أثر حمض الفيتيك وتسهل على جسمك امتصاص العناصر الغذائية الموجودة في العدس.
بإمكانك من هنا القراءة أكثر عن طريقة برعمة العدس.
كما استعملت أيضًا مرق العظام المفيد الذي يساعد على شفاء بعض الأمراض في إعداد هذه الوصفة لتعزيز القيمة الغذائية أكثر.
يعد مرق العظام المفيد:
- مصدرًا مهمًا للمعادن.
- مقويًا للجهاز المناعي ومقللًا من أعراض الحساسية.
- محسنًا عملية الهضم ومساعدًا على الشفاء من التهابات المعدة.
- غنيًا بالكالسيوم والمغنيسيوم والفسفور الذي يساعد على تقوية الأسنان والعظام.
- غنيًا بالكولاجين الذي يحافظ على صحة المفاصل والشعر والجلد والأظافر.
- مساعدًا على التخلص من السيلوليت.
كما أحب أيضًا تقديم اليخنة مع السلطة وخبز البيتا المنقوع اللذيذ من
Mommypotamus
ونقع الخبز يعد خطوة يسيرة تسهل من هضمه وتزيد من توفر العناصر الغذائية في جسمك.
لقد ألهمتني وصفة الدجاج والعدس لإعداد وصفة اليخنة هذه.
يخنة الخضار بالعدس والدجاج
المقادير
- 1 ملعقة طعام الزبدة أو السمن أو زيت جوز الهند
- 500 غرام صدور الدجاج الخالية من العظام مقطعة إلى قطع صغيرة
- 1 بصلة متوسطة الحجم مبشورة
- 2 فص من الثوم مبشورة
- 1.5 ملعقة طعام الملح
- بهارات للتذوق أنا أستعمل ١ - ملعقة طعام كمون، ١ - ملعقة طعام كزبرة، ١ - ملعقة طعام كركم، و نصف ملعقة طعام فلفل
- 3 طماطم كبيرة الحجم مقطعة أو كوب واحد من صلصة الطماطم
- 2 جزر متوسط الحجم مبشور
- 1 كوب البطاطا الحلوة مبشور
- 3/4 كوب العدس المبرعم أو الجاف
- 2 كوب (٥٠٠ مليلتر ) مرق عظام
الخطوات
- سخّني الزبدة في المقلاة أو قدر الطبخ على درجة حرارة متوسطة. حمّري قطع الدجاج قليلًا ثم أخرجيها من المقلاة وضعيها في الصحن.
- ضعي البصل في المقلاة وحمّسيه لمدة ٥ دقائق، ثم أضيفي الثوم وحمّسيه أيضًا لمدة دقيقتان.
- أضيفي الملح والبهارات والطماطم واتركيه حتى ينضج الطماطم.
- أضيفي الجزر والبطاطا الحلوة والعدس ومرق العظام. قومي بتغطية المقلاة أو قدر الطبخ واتركيه يغلي على نار هادئة لمدة ٢٠ دقيقة، واضيفي القليل من الماء عند الحاجة.
- أعيدي الدجاج إلى المقلاة واتركيه يغلي حتى يلين العدس.
حفظكم الله ورعاكم وسدد على طريق الخير خطاكم.
بارك الله فيكم.