لن تفتقدي الدقيق والسكر المكرر أبدًا إذا تذوقتِ أقراص كوكيز الشوكولاتة الخالية من الحبوب هذا. الكوكيز خالٍ من الحبوب ولكنه لين وطري!
كلما قمت بعمل هذا الصنف تفاجأ الجميع من أنه خالٍ من الجلوتين ولا يحتوي على القمح. أقوم بإعداد هذا الكوكيز بزبدة اللوز بدلًا من دقيق القمح.
ألقوا نظرة على بعض الفوائد الصحية الرهيبة للوز ..
- يوفر اللوز الدهون الصحية، والألياف، والبروتين، والكالسيوم، وفيتامين E والماغنسيوم والفوسفور.
- يمكن أن يساعد على خفض مستويات السكر في الدم، وخفض ضغط الدم وخفض مستويات الكوليسترول في الدم.
- اللوز يحمي الدماغ ضد تطور الخرف ومرض الزهايمر.
- كما أنه يمكن أن يساعد على تخفيف الوزن عن طريق المساعدة على الشعور بالشبع.
في الصورة أعلاه، قمت بتحلية الكوكيز بسكر القصب النقي. إذا كنت تستخدمين العسل، لاحظي أن العجين سيكون أرق وبالتالي فإن رقائق الكوكيز سوف تنفرد أكثر أثناء الخبز. قد يختلف شكل أقراص الكوكيز المحلاة بالعسل عن شكل المحلاة بسكر القصب، لكل لكليهما مذاق لذيذ جدًا!
هنا دفعة أخرى لذيذة محلاة بالعسل …
أُفضّل عمل دفعة مضاعفة من هذا الكوكيز وتجميد جزء منها لوجبات الغذاء المدرسية.
آمل أن تحبوا أقراص الكوكيز هذه بقدر ما نحبها! 💖 يرجى ترك تعليق أدناه، واسمحوا لي أن أعرف آراءكم.
أقراص كوكيز الشوكولاتة الخالية من الحبوب
Servings 15 كوكيز
المقادير
- 1 كوب (250 جرام) زبدة اللوز أو زبدة الكاجو، أو زبدة الفول السوداني
- 1 بيضة
- 1/2 كوب أي محلٍّ حسب اختيارك العسل أو شراب القيقب النقي أو سكر القصب النقي أوسكر جوز الهند
- 1 ملعقة صغيرة صودا الخبز (بيكربونات الصودا)
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر
- 1/2 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيلا النقية
- 1/2 كوب حبيبات الشوكولاتة
الخطوات
- قبل البدء سخني الفرن الخاص بك إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) وجهزي صينية الخبز وعليها ورق مانع للالتصاق.
- في وعاء متوسط الحجم: اخلطي البيض وزبدة اللوز، والمُحلي الذي اخترتيه. اخلطيهم جيداً، ثم أضيفي بيكربونات الصودا والملح، والفانيليا. أضيفي حبيبات الشوكولاتة إلى الخليط.
- قومي بغرف العجين على شكل كرات صغيرة وضعيه على ورقة الخبز. أنا استخدم ملعقة غرف واحدة لكل قرص من أقراص الكوكيز. اضغطي بلطف على العجين ليتسطح قليلاً.
- يتم الخبز لمدة 8-10 دقائق. ستكون اقراص الكوكيز لينة جداً عند إخراجها من الفرن، ولكنها ستتماسك بعد أن تبرد.
- نصيحة: قومي بمضاعفة المقادير وجمدي نصف الكوكيز كغذاء للمدرسة!
ملاحظات
* أنا أستخدم حبيبات الشوكولاتة هذه، لأنها تحتوي على مكونات طبيعية فقط.
