هذا الشوفان المنقوع سيجعلك تشعر بالشبع دون الإحساس بالثقل، ويجعلك تحصل على الكثير من الطاقة التي تعينك خلال يومك. بالإضافة إلى ذلك، هذا الصنف لذيذ جدًا!
لماذا نُعدُّ الشوفان المنقوع ؟
اعتاد العديد من أسلافنا على نقع الشوفان والحبوب الأخرى قبل الإعداد. ولكن مع نمط الحياة السريع اليوم، أصبحنا -للأسف- لا نلتفت لهذه الخطوة الهامة. الشوفان يحتوي على مادة تسمى “حمض الفيتيك” التي ترتبط بالمعادن (مثل الحديد والزنك والمنجنيز والكالسيوم) وبالتالي يبطيء امتصاص الجسم لهذه المواد.
نقع الشوفان في وسط حمضي يجعل هضمه أسهل، كما أن نقعه يمكّن الجسم من امتصاص المواد الغذائية الموجودة في الحبوب بشكل أفضل.
لا يأخذ نقع الشوفان وقتاً اضافياً، ولكنه يتطلب القليل فقط من التخطيط المسبق.
ما يعجبني في هذه الوصفة هو أنه بعد طهي الشوفان يمكنك إضافة أي شيء تشتهيه! من الأمور التي أحب إضافتها: الجوز والبقان واللوز والبذور والفواكه وزبدة الجوز والعسل وشراب القيقب النقي، والقرفة، وبذور الشيا، والزبيب، وهريس اليقطين.
يرجى التأكد أيضاً من قراءة وصفاتي بانكيك بالدقيق المنقوع وتورتيلا بالقمح المنقوع!
حاول نقع الشوفان لمعرفة ما اذا كان هذا سيحدث فرقاً بالنسبة لك!
الشوفان المنقوع
المقادير
- 2 كوب شوفان حبيبات كاملة وليس الشوفان سريع التحضير
- ماء، لتغطية الشوفان
- 2 ملعقة كبيرة خل التفاح، او االزبادي أو عصير الليمون
- 2 كوب حليب حسب الاختيار
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح البحر
- إضافات اختيارية: المكسرات، والبذور، والفواكه، زبدة الجوز والعسل وشراب القيقب النقي، والقرفة، بذور الشيا والزبيب وهريس اليقطين
الخطوات
- في وعاء متوسط الحجم، يتم خلط الشوفان مع الخل التفاح وكمية كافية من الماء للتغطية. تتم تغطية الوعاء، وينقع الشوفان لمدة 7 ساعات على الأقل، أو طوال الليل، في درجة حرارة الغرفة (وليس في الثلاجة!).
- في الصباح، يجفف الشوفان ويشطف جيداً.
- يوضع الشوفان مع الحليب والملح في وعاء وتُغلى على نار متوسطة أوعالية. ثم يترك الخليط على نار هادئة مع التحريك بين فترة وأخرى، حتى يصل الشوفان إلى القوام المطلوب.
- يقدم هذا الطبق مع الزبدة وإضافات اختيارية حسب الرغبة.
