كوكيز مع رقائق الشوكولاته- بدون سكر
Servings 6 أشخاص
Ingredients
- 200 غرام زبدة ما يقارب كوب زبدة طريّة
- 3/4 كوب عسل
- بيضتان
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 ملعقة صغيرة ملح طبيعي
- 1 ملعقة صغيرة بيكينق باودر
- 2 1/4 كوب *دقيق القمح الكامل
- 1/2 كوب رقائق الشوكولاته
Instructions
- سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).
- في وعاء عميق امزجي الزبدة والعسل حتى يكون القوام خفيف ورقيق.
- اضيفي بيضتان والفانيليا و اخلطيه مرة أخرى .
- ضعي الملح، والبيكنق بودر، والدقيق* وامزجيها حتى تصبح العجينة لينة .
- اضيفي رقائق الشوكولاته واخلطي بيديك حتى تمتزج العجينة.
- شكلي العجين إلى كرات وضعيها على ورق الزبدة . اتركي مسافة كافية بين كرات الكوكيز لتتمدد.
- ادخليه للفرن على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) لمدة 8-10 دقائق.
- حسنا الآن ركزي جيدا فهذه الجزئية مهمة جدا. عند الدقيقة 8 عندما تكون بسكويتات الكوكيز في الفرن , فيجب عليك أن تفحصيها وتخرجها من الفرن في حال اصبحت جافة . اذ سيستمر طهيها وهي على ورق الزبدة حتى بعد اخراجها من الفرن. فإذا انتظرتِ قليلا فوق 8-10 دقائق ثم اخرجتها فستستمر في النضج . وبدلا من ان تصبح البسكويتات لينه و طريه سيكون لديكِ بسكويتات صلبه كالصخور. لذلك ارجو ان لا تفرطي في طهيها كثيرا .
Notes
*عادةً أبدأ بإضافة كوبين من الدقيق ثم أضيف ببطء أكثر حتى تكون العجينة متماسكة ، وبنفس الوقت استمر بإضافة القليل من ملاعق الدقيق حتى تتماسك العجينة وتصبحين قادرة على تشكيلها بيديك إلى كرات. وهذه الخطوة مهمة لأنه في حال أضفتِ القليل من الدقيق على العجين سيكون البسكويت متشققاً . و إذا أضفتِ كمية كبيرة من الدقيق على العجين فسينتهي بك المطاف إلى بسكويت ثقيل أي "ذو كمية كبيرة من العجين" .
**استخدمت هذه الرقائق الشوكولا, لأن لديها كل المكونات الطبيعية.