كوكيز المولاس
Servings 24 كوكيز
Ingredients
- 1/2 كوب كوب زبده أو زيت جوز هند ذائب
- 1/2 كوب محلي من اختيارك عسل , شراب القيقب النقي , سكر جوز الهند أو سكر القصب النقي
- 1 بيضة
- 1/3 كوب مولاس استخدمت دبس السكر الأسود
- 3 أكواب *دقيق القمح الكامل أو الدقيق الخالي من القلوتين , أو 2 1/2 كوب من دقيق اللوز مع 1/2 كوب دقيق جوز الهند
- 1 ملعقة صغيرة قرفه
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر
- 1/2 ملعقة صغيرة بكربونات الصوديوم
- 1/4 ملعقة صغيرة باكينق باودر
Instructions
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مؤية ( 350 فهرنهايت)
- في زبدية متوسطة , اخلطي الزبدة والمحلي الذي اخترته . أضيفي البيض و المولاس و استمري في التحريك حتى تتجانس المكونات جيدا
- في زبدية مختلفة امزجي الدقيق وبقية المكونات
- أضيفي خليط الدقيق بالتدريج إلى المكونات السائلة واخلطي حتى تتمازج المكونات جيدا
- بردي العجينة في الفريزر من 30 – 60 دقيقة حتى تتماسك العجينة افردي العجينة بسماكة ربع انش ( نصف سانتي متر) ثم قطعي الكوكيز بقطاعات الكوكيز التي تفضلينها . كلما كانت العجينة اقل سماكة كان الكوكيز أكثر قرمشة
- ضعي ورق الزبده في صينية ورصي عليه الكوكيز المشكل
- اخبزي الكوكيز بدرجة 350 فهرنهايت (180مؤية ) لمدة 8- 12 دقيقة . الوقت يختلف باختلاف سماكة الكوكيز . سيصبح الكوكيز أكثر قرمشة كلما برد
- استمتعي . بالعافيه
Notes
**أن كنني على عجلة ( أو تشعرين بالكسل ) ولا تريدين المرور بعملة التبريد ثم الفرد ثم التشكيل. فقط قللي من كمية الدقيق وشكلي العجينة على شكل كرات واخبزيها. استخدمي 2 و 1/2 كوب دقيق . ستتمكين من تشكيل العجينة على شكل كرات بحجم ملعقة الطعام لان العجينة ستكون أطرى ثم ضعيها في صينية الخبز على ورق الخبز . سطحي كرات الكوكيز قليلا بالضغط عليها بلطف بيدك قبل الخبز .