تورتيلا بالقمح المنقوع
Servings 12 شريحة تورتيلا
Ingredients
- 3 أكواب طحين القمح الكامل أنا استخدم مطحون طازج
- 6 ملاعق كبيرة زيت الزيتون أو زيت جوز الهند أوالزبدة المذابة، أو السمن
- 1 كوب ماء (قد تحتاج أكثر أو أقل)
- 1 ملعقة كبيرة خل التفاح أوعصير الليمون، أو مصل اللبن*
- 1.5 ملعقة صغيرة ملح طبيعي
Instructions
- في وعاء كبير، يخلط الطحين مع الزيت.
- يضاف الماء والخل. كمية المياه المطلوبة سوف تعتمد على كثافة الدقيق المستخدم، أضف ببطء حتى يكون لديك ما يكفي لجعل العجينة لينة.
- يغطى الوعاء ويترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 12-24 ساعة. لون العجين سيصبح أغمق قليلا بعد النقع، ولكن بعد عجنه مرة أخرى سيعود اللون الأصلي
- أضف الملح وحركه في العجين.
- تقسم العجينة الى 12 كرة، افردي الكرات إلى دوائر رقيقة وتطهى على طاوة ساخنة، دقيقة واحدة فقط أو نحو ذلك على كل جانب، راقب بعناية ولا تطهو زيادة عن اللازم، وإلا فستصبح الرقائق جافة جداّ ولا يمكن طيها.
- يتم تخزينها في الثلاجة او الفريزر.
Notes
*مصل اللبن هو السائل الصافي الذي ينفصل من الزبادي